有什麽用陳皮做的家常菜或湯呢

陳皮紅燒肉

材料:五花肉500克,陳皮10克,山楂幹5片,姜5片,啤酒500毫升,冰糖15克,紅燒醬油45毫升,蔥1把,八角 1個。

做法:

1. 選三精三肥的五花肉切成大塊。用清水清洗,多換幾遍水。

2. 備好陳皮、山楂、八角、冰糖、姜片。蔥一把清洗後打結。

3. 將肉塊放入冷水鍋中煮開,加二片姜煮2到3分鍾撈去浮沫。

4. 撈出的肉塊用溫熱的水過一遍,用廚房紙拭幹水分,以免煎時炸油。

5. 鑄鐵鍋放入肉塊,不用放油,每塊肉都均勻貼在鍋底,等五花肉釋出些許油脂,放入姜片、八角,用筷子適時翻翻面,使肉表面微黃,封住內部的肉汁即可。

6. 鍋中加500毫升一整罐啤酒,沒過五花肉,大火燒開。

7. 放入陳皮、山楂和肉一起炖煮,這裏最好能有紗布包住山楂和陳皮。

8. 加入45毫升的紅燒醬油,然後放入蔥結加蓋小火焖煮。

9. 鑄鐵鍋焖煮半個小時,觀察湯汁收了一半,加入敲碎些的冰糖,讓其充分溶解,繼續加蓋焖煮大約二十分鍾,等湯汁濃稠即可。